Due Montepulciano, fatti come una volta
Stesso vitigno, stesse colline, due strade diverse: il rovere paziente del Keleuthos, l'acciaio che tiene fresco il frutto per A Pà.
Keleuthos
In greco, keleuthos è la via, il percorso. Il nome in etichetta è un riferimento voluto alla transumanza: le migrazioni delle greggi lungo i tratturi d'Abruzzo, quando i pastori in cammino scambiavano vino e olio con le fattorie vicine agli stazzi.
È il vino più paziente della casa: trenta giorni di macerazione in tini tradizionali con délestage, malolattica in acciaio, poi botti di rovere da 10 ettolitri e tre anni di attesa prima della bottiglia.
| Uvaggio | Montepulciano 100% |
|---|---|
| Denominazione | Montepulciano d'Abruzzo DOC |
| Tipologia | Tranquillo, secco, da vitigno autoctono |
| Gradazione | 14% vol |
| Produzione annua | 4.000 bottiglie |
| Allevamento | Spalliera a Guyot |
|---|---|
| Densità | 4.000 ceppi per ettaro |
| Resa | 8.000 kg per ettaro |
| Zona | Rosciano, Pescara — Abruzzo |
| Altitudine | 200 m s.l.m. |
| Raccolta | Fine ottobre, a mano |
|---|---|
| Fermentazione | Tini tradizionali con délestage, 30 giorni |
| Malolattica | In acciaio |
| Affinamento | Botti di rovere da 10 ettolitri |
| Imbottigliamento | Tre anni dopo la vendemmia |
| Aspetto | Rosso rubino con riflessi granati |
|---|---|
| Olfatto | Spezie, chiodo di garofano, liquirizia, frutti rossi maturi |
| Palato | Corposo, strutturato, persistente |
| Servizio | 18 °C |
| Abbinamenti | Carni rosse, selvaggina, piatti strutturati |
A Pà
[PLACEHOLDER STORIA NOME A PÀ — origine del nome da raccontare con Silvano]. È il rosso quotidiano della casa: fermentazione a temperatura controllata e affinamento in acciaio, per portare in tavola il frutto così com'è.
Morbido, armonico, mediamente strutturato: prugna matura e amarena sotto spirito, da stappare senza cerimonie. Imbottigliato l'anno successivo alla vendemmia.
| Uvaggio | Montepulciano 100% |
|---|---|
| Denominazione | Montepulciano d'Abruzzo DOC |
| Tipologia | Tranquillo, secco, da vitigno autoctono |
| Gradazione | 14% vol |
| Produzione annua | 8.000 bottiglie |
| Allevamento | Spalliera a Guyot |
|---|---|
| Densità | 4.000 ceppi per ettaro |
| Resa | 8.000 kg per ettaro |
| Zona | Rosciano, Pescara — Abruzzo |
| Altitudine | 200 m s.l.m. |
| Raccolta | Fine ottobre, a mano |
|---|---|
| Fermentazione | In vinificatore a temperatura controllata, 30 giorni |
| Malolattica | In acciaio |
| Affinamento | In acciaio |
| Imbottigliamento | L'anno successivo alla vendemmia |
| Aspetto | Rosso rubino con riflessi violacei |
|---|---|
| Olfatto | Prugna matura, amarena sotto spirito |
| Palato | Morbido, armonico, mediamente strutturato |
| Servizio | 18 °C |
| Abbinamenti | Carni alla brace, lessi, piatti mediterranei |